Il y a plus de 50 ans que M et Mme Joseph Collette ont fondé leur propre commerce et lequel depuis jouit - en majeure partie - des recommandations de leurs anciens clients (aucune publicité de presse)

Notre hôtel est situé dans la partie haute de la localité et établi dans une des plus belles anciennes maisons de maître du 18e siècle - érigé sur des fondations moyenâgeuses à l'endroit même - de la demeure précedente au châtelain. En témoignage de ce passé, il nous est restés un passage souterrain creusé dans le rocher et ayant servi de liaison directe au château. Aujourd'hui la bâtisse est classée comme site et monument national.

La liste des hôtes illustres cite aussi Victor Hugo, qui durant ses divers séjours- entretenait des relations très amicales avec la famille Pauly - propriétaire à l'époque - et dont un membre était bourgmestre de la ville et protecteur de l'écrivain.

En 1968, nous avons acquit l'immeuble fort endommagé durant la dernière guerre 1945 et tout en sauvegardant la substance architectorale et historique, nous l'avons restauré et modernisé ajustement.

Désireux de faire partager à nos hôtes le bien- être et le charme exceptionnel de ce bel intérieur authentique - comme un ilôt jaisible et reposant - la dame de la maison tâche d'agrémenter le séjour par une fine cuisine de haute qualité.

Terrasse fleurie avec service restaurant

Désireux de suivre l'esprit contemporain, nous allons ouvrir une deuxième restaurant, dans un partie annexe genre rencontre, mais plein pied rue "A LA GRANGE COLLETTE" offrant aussi acces à nos concitoyens handicapés (chaises roulantes) avec menu du jour, 2- 3 courses et petite carte de qualité et préparé tout frais aux prix moderé. Et pour le repos, une fine portion de café ou thé ou chocolat chaud avec de la patisserie spécialités Maison. Si vous êtes de passage à Vianden, veuillez nous donner l'honneur d'une "VISITE s'IMPOSE"